vitamin

organska spojina, ki za telo predstavlja esencialno mikrohranilo (glej mikrohranilo) – ker ga telo samo ne zmore tvoriti, ga je v majhnih količinah potrebno vnesti s hrano. Poznamo več vrst vitaminov, ki jih lahko delimo na tiste, ki se topijo v maščobah (vitamini A, D, E in K) ter tiste, ki so vodotopni (vitamini B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 in C). Vitamini sodelujejo pri mnogih biokemijskih procesih in so potrebni za normalno delovanje organizma.