likopen
spojina, ki daje rdečo barvo paradižniku ter nekaterim drugim vrstam sadja in zelenjave (npr. rdečemu korenju, lubenici). Je močan antioksidant (tj. lovilec prostih kisikovih radikalov, ki lahko poškodujejo dele celic – glej oksidativni stres), zato raziskovalci domnevajo, da ima zaščitni učinek na zdravje. Kuhanje in sočasen vnos maščob povečata privzem likopena iz prehrane.