laktat 

spojina, ki nastaja pri razgradnji glukoze (glej glukoza), glavnega vira energije v celicah, ob relativnem pomanjkanju kisika. Ko je kisika dovolj, razgradnja glukoze delno poteka v citosolu, celični notranjosti, delno pa v mitohondriju, celičnem predelku, ki ga lahko pojmujemo kot elektrarno ali motor, saj v njem s procesom oksidativne fosforilacije nastaja visokoenergijska molekula adenozin-trifosfat (ATP), ki je osrednja energijska enota za takorekoč vse celične procese. Temu pravimo aerobna glikoliza, oziroma glikoliza, sklopljena z oksidativno fosforilacijo. Razgradnja glukoze ob relativnem pomanjkanju kisika – anaerobna glikoliza – v celoti poteka v citosolu in je hitrejša od aerobne, vendar je energetski izkupiček precej manjši (le 2 molekuli ATP na eno molekulo glukoze, v primerjavi z 32 molekulami ATP, ki ob razgradnji ene molekule glukoze nastanejo pri aerobni glikolizi).