karotenoidi
vrsta fitokemikalij (glej fitokemikalije) z ugodnimi učinki. Rdeči, rumeni in oranžni pigmenti, ki jih tvorijo organizmi, sposobni fotosinteze, predvsem rastline in alge ter nekatere bakterije in glive. Visoka vsebnost karotenoidov je zaslužna za živo barvo več vrst sadja in zelenjave, na primer korenja, buč, paradižnika, paprike, zelene listnate zelenjave, agrumov in tropskega sadja. Vse našteto predstavlja glavne vire karotenoidov v prehrani. Najbolj znana sta beta-karoten, s katerim je bogato korenje, in likopen, po visoki vsebnosti katerega je znan paradižnik. Karotenoidi imajo v telesu raznolike vloge, ščitijo vid, vplivajo na imunski sistem (glej imunski sistem) in imajo antioksidativne učinke (glej antioksidant).